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果膠酶 Y-23/Pectolase Y-23
產(chǎn)品簡(jiǎn)介

果膠酶 Y-23/Pectolase Y-23
用于植物原生質(zhì)體中裂解細(xì)胞壁，用在細(xì)胞各器官分離之前。

產(chǎn)品型號(hào)：L0042-500mg
更新時(shí)間：2023-11-08
廠商性質(zhì)：代理商
訪問量：362
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品牌LABLEAD貨號(hào)L0042
供貨周期現(xiàn)貨

Pectolase Y-23 果膠酶 Y-23


產(chǎn)品貨號(hào)：L0042

儲(chǔ)存條件：2-8℃

產(chǎn)品描述

用于植物原生質(zhì)體中裂解細(xì)胞壁，用在細(xì)胞各器官分離之前。

應(yīng)用

果膠酶是水果加工中最重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過濾，促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景。
注意事項(xiàng)

為了您的安全和健康，請(qǐng)穿實(shí)驗(yàn)服并戴一次性手套操作。

本品僅用于實(shí)驗(yàn)研究。



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